骆驼处于干早的荒漠地区，并能在如此恶劣环境中把盐碱含量高的粗硬植物转化为营养含量极高的乳、肉骆驼奶中含有丰富的蛋白质，而且对牛乳过敏的人不会対骆驼奶产生类似的过敏症状，食用更安全。研究表明，骆驼奶能够通过调节T细胞分化和细胞因子分泌，纠正失衡的机体内环境，在哮喘、糖尿病、肝炎的治疗过程中起到辅助作用。目前，骆驼奶对炎性肠病患者肠道的黏膜免疫功能是否具有调节作用，能否缓解肠道炎症的疾病进程，其机制尚不明确。

本实验采用葡聚糖硫酸钠(dextran sodiumsulfate, DSS)诱导的急性小鼠肠炎模里，通过灌胃给药方式给予骆驼奶，检测小鼠肠道淋巴细胞分泌的细胞因子含量，探讨骆驼奶对小鼠肠炎的影响，有望为临床应用骆驼奶辅助治疗炎性肠病提供理论依据。实验选用6〜8周龄雄性C57BL/6小鼠随机分为2组，对照组使用双蒸水灌胃，实验组使用骆驼奶灌胃，14天后经3%DSS水溶液自由饮用诱导建立急性肠炎模型。流式细胞术分析实验组和对照组免疫细胞比例，酶联免疫吸附法测定细胞因子含量。结果表明相对于蒸水水对照组，骆驼奶实验组小鼠体质量下降缓慢(P<0.05),生存率提高，组织学评分下降(P<0.05), 7干扰素(IFN-Y)阳性表达的辅助性T淋巴(CD4+IFN-T)细胞比例增加(P<0.05),白细胞介素-17(IL-17)阳性表达的辅助性T淋巴(CD4+IL-17+)细胞比例下降(P<0.05),细胞培养上清液中IFN-Y增高(P<0.05),肿瘤坏死因子-a(TNF-a)和IL-17降低(P<0.05)。

图1 小鼠经DSS诱导的体质量变化

图2 经DSS诱导的急性肠炎小鼠生存率