由于骆驼乳的化学成分和生化特性，许多研究报告了其有趣的营养和治疗特性。事实上，骆驼乳已被证明在许多健康问题和疾病中具有潜在的益处，具有显著的抗菌、抗癌、抗氧化、抗高血压和抗糖尿病特性。骆驼乳的降血糖作用已在许多体外和体内研究中得到证实，并且在控制糖尿病及其相关并发症方面具有潜在的应用价值。事实上，使用1型或2型糖尿病动物模型(大鼠和兔子)和糖尿病患者进行的体外和体内研究报告了骆驼乳具有降低血糖、增加胰岛素分泌、降低胰岛素抵抗和改善脂质分布的有益作用。据报道，在印度进行的一项基于人群的研究中，与其他不食用骆驼乳的社区相比，经常食用骆驼乳的骆驼饲养者和饲养部落患糖尿病的风险更低。因此，骆驼乳被认为是一种很有前途的抗糖尿病治疗的佐剂。此外，骆驼乳还可以改善糖尿病的其他病理生理学方面，如胰岛素抵抗、肥胖、炎症、伤口愈合和氧化损伤。然而，骆驼乳的这些有益作用背后的秘密仍然是未知的，因为骆驼乳中确切的抗糖尿病成分以及所涉及的分子和细胞机制还不完全清楚。因此本文试图为骆驼乳的抗糖尿病特性提供分子基础，着重研究骆驼乳及其成分对糖尿病两个关键组织(胰腺和肝脏等胰岛素敏感组织)的潜在作用。

　　骆驼乳的抗糖尿病特性可能非常复杂，涉及到许多分子和细胞机制、葡萄糖代谢和转运以及胰岛素合成和分泌等方面。胰岛素的合成和分泌以及胰岛素受体功能是骆驼乳对糖尿病有益作用的两个关键方面。从分子和细胞的角度来看，骆驼乳可能在不同水平上起作用，包括：(i)对胰岛素敏感组织中胰岛素受体功能和葡萄糖转运的直接影响;(ii)对胰腺b细胞分泌胰岛素的直接和/或间接影响。骆驼乳的抗糖尿病特性与其对胰岛素受体活性的假定作用之间的联系显而易见，胰岛素受体在葡萄糖稳态中起着关键作用(图1)。这也基于这样一个假设：骆驼乳含有胰岛素和/或胰岛素样蛋白，它们直接作用于胰岛素不敏感的组织，在稳定性、蛋白质分解和胃吸收方面可能具有特定特性，在到达目标组织之前进入循环。此外，对牛乳中胰岛素样蛋白质含量的比较研究表明，骆驼乳中胰岛素样蛋白质的含量是牛乳的3倍。一些骆驼乳蛋白的氨基酸序列富含半胱氨酸样胰岛素家族肽，这一事实支持了这种胰岛素样蛋白的存在。